Bệnh Viện Đa Khoa Hà Đông duy trì giám sát thường quy đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Bệnh Viện Đa Khoa Hà Đông duy trì giám sát thường quy đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

   Với mục tiêu bảo đảm chất lượng dinh dưỡng và an toàn tuyệt đối cho thực đơn điều trị, Khoa Dinh dưỡng – Bệnh viện Đa khoa Hà Đông hiện đang duy trì nghiêm ngặt hoạt động kiểm tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm thông qua các đợt giám sát định kỳ và đột xuất.

Kiểm soát xuyên đêm tại cơ sở cung ứng

   Mới đây, Khoa Dinh dưỡng đã phối hợp cùng Công ty Cổ phần Dịch vụ Sen Hồng thực hiện kiểm tra thực tế tại cơ sở cung ứng vào khung giờ từ 22h đêm đến 5h sáng hôm sau. Đây là thời điểm then chốt khi nguyên liệu được tiếp nhận và sơ chế cho ngày mới.

Đoàn công tác trực tiếp giám sát chặt chẽ các khâu:

• Tiếp nhận nguyên liệu đầu vào từ nhà cung cấp.
• Quy trình phân loại và sơ chế thực phẩm.
• Điều kiện bảo quản và chuẩn bị vận chuyển đến bệnh viện.

   Công tác truy xuất nguồn gốc được thực hiện minh bạch qua việc rà soát chứng từ kiểm dịch, kiểm định chất lượng và đối chiếu mã QR/mã vạch trực tiếp trên hàng hóa.

Hình ảnh đoàn công tác đi truy xuất nguồn gốc

Giám sát toàn diện "từ trang trại đến bàn ăn"

   Hoạt động kiểm soát không chỉ dừng lại ở kho bãi cung ứng mà được duy trì liên tục trong suốt quá trình vận hành tại bệnh viện:

• Quản lý hồ sơ: Đối chiếu hóa đơn mua bán, phiếu giao hàng để đảm bảo tính minh bạch.
• Tiêu chuẩn chế biến: Giám sát điều kiện bảo quản, quy trình chế biến tại bếp ăn, đặc biệt là việc phân khu nghiêm ngặt thực phẩm sống – chín.
• Vệ sinh an toàn: Theo dõi sát sao việc đảm bảo vệ sinh trong suốt chuỗi cung ứng suất ăn đến tay người bệnh và thân nhân.
• 

Hình ảnh nhập thực phẩm hàng ngày

Chủ động phòng ngừa bằng xét nghiệm nhanh

   Bên cạnh kiểm tra thủ tục, Khoa Dinh dưỡng triển khai định kỳ hàng tuần và đột xuất hoạt động test nhanh an toàn vệ sinh thực phẩm (VSATTP) đối với các nhóm thực phẩm. Việc này giúp phát hiện sớm các nguy cơ, kiểm soát chất lượng nguyên liệu ngay từ đầu vào và chủ động loại bỏ rủi ro ảnh hưởng đến sức khỏe người bệnh.

Hình ảnh nhân viên khoa dinh dưỡng test thực phầm hàng ngày

Nâng cao hiệu quả điều trị từ dinh dưỡng an toàn

   Việc duy trì quy trình giám sát thường quy được Khoa Dinh dưỡng xác định là yếu tố then chốt nhằm:

• Đảm bảo tuyệt đối an toàn thực phẩm trong môi trường y tế.
• Nâng cao giá trị dinh dưỡng trong từng suất ăn điều trị.
• Góp phần cải thiện sức khỏe và tăng cường hiệu quả phục hồi cho người bệnh.

Khoa Dinh dưỡng – Bệnh viện Đa khoa Hà Đông

SĐT liên hệ: 0865573556