Hoạt động dinh dưỡng và công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại BVĐK Hà Đông

Tại Bệnh viện Đa Khoa Hà Đông nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc sức khỏe người bệnh,  người bệnh, tăng hiệu quả điều trị, hạn chế biến chứng, rút ngắn thời gian nằm viện và giúp người bệnh mau chóng hồi phục, đã triển khai các hoạt động dinh dưỡng  và các biện pháp đảm bảo VSATTP để cung cấp suất ăn bệnh lý cho người bệnh và suất ăn trực cho nhân viên y tế.

Hằng ngày, nhân viên đơn vị cung cấp suất ăn bệnh lý sẽ cung cấp các chế độ dinh dưỡng đã được xây dựng theo từng mã chế độ xuống từng buồng bệnh. Căn cứ vào danh sách chỉ định dinh dưỡng của các khoa lâm sàng, nhân viên đơn vị cung cấp sẽ gọi tên bệnh nhân, chia cơm nóng theo định mức và phát từng suất ăn theo đúng chế độ đã được chỉ định. Trường hợp bệnh nhân không có mặt tại buồng bệnh vào thời điểm cấp phát, suất ăn sẽ được bàn giao lại cho nhân viên y tế của khoa để đảm bảo đúng chế độ.

Ngoài ra, với trên 1.000 cán bộ, NVYT đang làm việc tại bệnh viện, khối lượng công việc lớn, cường độ cao, áp lực chuyên môn nặng nề có thể ảnh hưởng tới sức khỏe thể chất và tinh thần của nhân viên y tế (NVYT). Hiểu rõ điều đó, Ban Giám đốc Bệnh viện Đa khoa Hà Đông luôn quan tâm và đề ra các chính sách nhằm đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lý cho NVYT. Một trong những hoạt động thiết thực là triển khai hỗ trợ suất ăn trực cho cán bộ, nhân viên trong bệnh viện.

Khoa Dinh dưỡng được giao nhiệm vụ triển khai cung cấp các suất ăn trực cho NVYT với những yêu cầu cụ thể:

• Thực đơn phải đa dạng, phong phú, thay đổi theo ngày, tuần.

Thực đơn được công khai cho toàn thể NVYT được biết. Đặc biệt, việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm là yếu tố bắt buộc.

Để hoạt động dinh dưỡng trong bệnh viện đạt hiểu quả cao thì công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là rất quan trọng và cần thiết. Khoa dinh dưỡng – Bệnh viện đa khoa Hà Đông đã được giao nhiệm vụ kiểm tra, giám sát và làm Test an toàn vệ sinh thực phẩm trọng bệnh viện với các biện pháp như sau:

Kiểm soát đầu vào thực phẩm: Bắt đầu 5h30 hàng ngày, khoa Dinh dưỡng tiến hành lấy mẫu thực phẩm sống ngay khi đơn vị giao hàng mang đến .Thực phẩm này sẽ được kiểm tra bằng bộ KIT test nhanh của Bộ Công an nhằm phát hiện các chất cấm và nguy cơ gây hại như: formol, dầu mỡ ôi khét, dư lượng thuốc trừ sâu, hàn the, nitrit, hypochlorite....

Lưu mẫu thực phẩm chín: Sau khi thực phẩm được chế biến, mẫu thực phẩm chín sẽ được lưu lại từ 24 – 48h theo đúng quy định của Bộ y tế nhằm phục vụ việc truy xuất nguồn gốc khi cần thiết.

Kiểm tra thường xuyên tại các quầy hàng: Khoa Dinh dưỡng tiến hành kiểm tra hàng ngày các quầy hàng trong khuôn viên bệnh viện. Nội dung kiểm tra bao gồm: nơi sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần và các thông tin liên quan đến từng sản phẩm.

Nhờ thực hiện nghiêm túc và đồng bộ các biện pháp nêu trên, công tác đảm bảo ATVSTP tại bệnh viện đã đạt được hiệu quả rõ rệt. Khoa Dinh dưỡng đã và đang tạo được sự yên tâm, tin tưởng cho bệnh nhân, NVYT và người sử dụng dịch vụ ăn uống trong bệnh viện. Đây cũng là một trong những tiêu chí quan trọng để khoa hướng tới xây dựng và đạt chuẩn ISO Dinh dưỡng trong thời gian tới.

Thời gian trả kết quả: Các mẫu thực phẩm sẽ được kiểm tra và trả kết quả trước 8h sáng cùng ngày. Nếu phát hiện bất kỳ mẫu nào không đạt yêu cầu, thực phẩm sẽ cho ngừng sử dụng và lập biên bản để hủy mẫu thực phẩm ngay lập tức.